Chocolate Blanco

Servido una vez más en formato magnum con una aireación previa de ocho horas. El enólogo Hugo D'Acosta señaló en alguna ocasión que él no prefiere decantar. Nosotros nos sumamos a ese criterio. El vino aún así se mostró un tanto cerrado en nariz, pero hay tantos factores que pudieron influir: transporte en carretera 3 días antes y la lucha por mantenerlo a la temperatura adecuada en medio de un verano inclemente. Aún así, el vino mostró una evolución notable para una añada controvertida. Los matices adquiridos eran ya muy similares a los de otras añadas consideradas por algunos como más afortunadas. Estaban ya ahí los toques de chocolate blanco en nariz y en boca. Cuando por fin logramos darle la temperatura correcta, el vino resultó delicioso y con una integración muy agradable de su carácter marino dentro de todo el conjunto.