Buena evolución en botella

Mejor esta botella del 2007 que el 2008 que probé hace unos meses. Buena evolución de la añada anterior de este mismo vino.

Visual: rojo cereza oscuro (casi picota), ribete cereza-atejado con reflejos aún sutilmente violáceos, lágrima fina, no muy abundante pero densa. Limpio y brillante.

Nariz: parece más que un Roble, un Crianza. Aroma frutal con un toque fuerte de madera y especiados, balsámicos, regaliz, vainilla, canela y algún recuerdo a café y pimienta negra muy muy sutil.

Boca: entrada fácil y suave, amable, no exento de complejidad, fruta junto con balsámicos. Taninos bien integrados y domados, buen equilibrio global, poco alcohólico. Retronasal limpia. Final medio-largo que deja un buen sabor de boca.

Un vino que no me arriesgaría a dejar en la vinoteca ni un año más. Bien evolucionado, que sin tener una gran carga frutal ya (probablemente menos que hace 1-2 años), está en un momento óptimo de consumo aunque, viendo cómo está, creo que podría haber permanecido al menos 1 año más en bodega (siempre que la conservación sea en condiciones idóneas de temperatura y humedad).