Me ha encantado este Protos

Botella en la línea clásica de Protos.

Corcho de excelentísima calidad, largo y totalmente adecuado para un Crianza de guarda como este vino.

Descorchado y oxigenado 1 hora antes de la cata.

Visual: rojo picota claro, ribete rubí-transparente con destellos violáceos, crianza todavía bastante joven, limpio, brillante. Lágrima muy abundante y densa de rápida caída que baña toda la copa desde el principio.

Nariz: espléndida. Me ha dejado sin palabras. Intensa y compleja. Fruta roja muy madura, casi en sazón, maderas finas, tostados, toffee, especias varias, clavo, vainilla, pimienta negra, regaliz, buenos lácteos casi a yogur de fresa madura. Balsámicos y mentolados exuberantes. Es espectacular como gana enteros en copa.

Boca: entrada fantástica, estructurada, equilibrada, genial, con un punto exuberante, una mezcla de ácida-dulce, muy frutal con un retrogusto de maderas finas y especias fabuloso. Paso por boca sedoso, goloso y muy amable. Taninos jóvenes pero pulidos. Muy buena acidez. Final largo con retrogusto y retronasal a frutas rojas y especias excepcional.

Maridado con un arroz con costra ilicitano maravillosamente bien.

Ha demostrado ser, a pesar de estar las latitudes (del vino y del plato) tan distantes dentro de España, EL VINO para este plato.

La RCP es excepcional. No fallarás jamás con este vino. Gracias Protos :)