De robe jaune topaze, il est assez envoûtant avec une dominante de fruits secs - figue, prune - & confits - coing, abricot - La bouche est très grasse, presque huileuse, onctueuse & très complexe, avec des notes de mirabelles, de pommes caramélisées, de noisettes grillées & de zeste d'orange. Pour faire un bon vin de paille, seule compte la qualité des raisins récoltés : peu importe le terroir. Autrefois, on lui prêtait des vertus médicinales, d'où son surnom de " vin des malades."

     De Color amarillo topacio, es bastante hechizador con el predominio de las frutas pasas ( higos, ciruelas ) y escarchadas ( membrillo, chabacana ) La boca es muy grasa, casi oleasa, untuosa y complejísima con notas de ciruelas mirabel, de manzanas caramelizadas, de avellanas tostadas y de cáscara de naranja. Para elaborar un buen vino de paja, sólo cuenta la calidad de las uvas cosechadas : poco importa el terruño. Antaño, se le atribuían propiedades curativas : por eso le dieron el sobrenombre de " vino de los enfermos. " ( PVP : 20 € )