El hipocampo nada de pie ...

     De bonito color dorado, este vino mítico no se parece a nada al que hoy conocemos. En nariz, diría un vino semidulce de Cérons porque huele a retama, a uvas de Corinto y a manzanas al horno. En boca, cambia por completo : resulta muy seco pero muy graso, denso, largo y complejísimo, con notas de jalea de membrillo y de cítricos bien maduros, un deje de almendra amarga, de té verde, y una fuerte mineralidad otorgada por el terruño. Nicolas Joly escogió como emblema un hipocampo, este pequeño pez marino cuya cabeza recuerda a la de un caballo : a imagen y semejanza de su logo, este vino misterioso intriga a mucha gente y desagrada a los que no saben o no pueden comprenderlo. ( PVP : 36 € )