Con un buen chuletón de vaca vieja...

Vista: rojo picota con ribete violáceo de capa media.
Nariz: un tanto cerrado al principio (no decantamos). Poco a poco se muesrta: fruta madura, mucha ciruela, algo de laca, balsámicos, especias, vainilla, , marcados minerales, elegantes tostados, fruta roja fresca también...
Boca: expresivo y sabroso, excelente acidez que lo hace refrescante, equilibrado, noble, redondo y con una persistencia muy notable.