De color amarillo pálido, con burbuja fina que apenas forma espuma, se muestra muy fresco, muy vivo y limpio en nariz, con matices de zumo de lima y de cáscara de naranja. En boca, destaca por la estructura y la redondez que le aporta la pinot noir : despliega sus placenteras notas de durazno, de bollería con un dejo de hueso de cereza. Jean-Louis Denois es un champañés que ha dejado su suelo natal para elaborar - en el sur de Francia - vinos espumosos que se parecen más o menos a los cavas : ¿ qué mosca le ha picado ? ( PVP : 9 € )