Gran añada

Cereza picota cubierto, ribete granatoso con una capa muy alta y gruesa lágrima bien tintada. En nariz destaca una fruta negra madura con arándanos y moras en compota, tostados bien marcados y que se conjuntan con suaves notas cremosas o lácteas, ligero toque licoroso que le aporta algo de frescura a los tostados, especiados agradables que le dan mucha intensidad, algo balsámico, sensaciones de cacao y un fondo de mineralidad y terruño con recuerdos de piedra húmeda y sotobosque. En boca tiene una buena entrada, astringencia agradable pero con un tanino que se va destacando cada vez más a lo largo de su recorrido, bien estructura, buena acidez, intenso, fruta madura, especiados muy marcados, ligero nervio que se agudiza al final y bien persistente. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal ahumado y algo mineral.
Una notable añada.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/10/25/san-roman-2008/