Muy joven de momento

Picota muy vivo con ribete carmín. Limpio y con brillo. Capa bastante alta. Lágrima densa y sin hacer.
En nariz es un estallido de concentración; primero aparecen las grosellas, las moras, las ciruelas y la confitura de frambuesa, después el regaliz, el clavo y la pimienta y por último el chocolate con leche, la madera nueva con todo lo que esta generalmente aporta, algún tono mentolado y mineralidad. Si bien desde el primer momento se muestra expresivo, si lo aireamos un rato van apareciendo más notas.
En boca presenta corpulencia, un tanino de momento agresivo y algo secante, alcohol y madera. Buena frescura y acidez. Los sabores también son complejos y con bastante extracción, e identificamos las mismas frutas negras algo dulces, las especias anteriormente citadas, mina de lápiz y notas balsámicas y minerales.
Final muy largo donde predominan los matices frutales y licorosos.
San Román es uno de esos Toro a los que he seguido su trayectoria desde que salió al mercado. Es verdad que tiene madera y que generalmente los aromas y sabores suelen ser concentrados, pero año tras año me demuestra que es de los vinos más distinguidos de nuestra geografía, y además a él le debo que me apasione este mundo.