Exquisito

Color amarillo dorado bien brillante y unas finas burbujas. Aromas de cítricos bien maduros (compota de limón y algo de piel de naranja), toques lácteos con recuerdos a leche agria, galletas maría, coca de fruta escarchada, finos tostados, frutos secos, hierbas secas, paja húmeda, recuerdos de pastelería y bizcocho con crema, suaves levaduras algo secas y un ligero fondo de piedra caliente. En nariz destaca por su buena entrada, carbónico elegante, fruta blanca y cítrica madura, sabroso, muy buena acidez, suaves toques balsámicos, intenso y persistente. final largo, postgusto de fruta madura y retronasal de bollería caliente y pan tostado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/20/parisad-gran-reserva-extra-brut-2003/