Amor, desamor

Con este cava tengo un amor, desamor,me encanta, pero me han salido dos botellas defectuosas( eso si de la añada 2000), y le tengo miedo, por suerte esta estaba en perfecto estado.
Es de color amarillo dorado, con burbuja fina y escasa.
En nariz es de intensidad media, en primer lugar salen aromas de reduccion, fruta blanca ( manzana), aromas de pasteleria y bolleria, amielados, frutos secos tostados ( avellanas, almendras)y un gran recuerdo mineral.
En boca es amplio, con estructura, buena acidez, carbonico integrado, vinoso,cremoso, con final seco de buena persistencia.
Un cava que aguanta todo una comida