2ª Botella '07

En este caso, me ha tocado una botella un tanto perezosa.
Viste el color picota habitual en él; brillante de capa media-alta. Lágrima abundante, transparente y tirando a ligera.
A la nariz (sigo sin decantar San Romanes), hay que darle bastante tiempo; sobretodo para restarle importancia a las primeras sensaciones que se encuentran: tierra húmeda, acompañada de hojarasca. Asoma lo fruta madura roja con ciertos toques de licor.
Media hora o más después, la cosa comienza a cambiar para mejor: vainillas finas (no excesivamente presente); notas de praliné, cacao dulce. Ya digo que a esta botella, esta nariz le ha salido perezosa. Menos expresiva y no tan potente como otras añadas.
La boca me remite a la sensación de estar más conseguida que la nariz: frutal y con una acidez bien presente y perceptible ahora. Sólo a mitad del paladar, aparecen los tostados de la barrica y notas torrefactas.
Creo que a este San Román la tiene que venir bien un buen tiempo más en botella, a ver que es capaz de ofrecernos a cambio.
Hay que otorgarle el beneficio sobrado de la duda. Nobleza obliga.