Muy evolucionado, aunque...

Aromas a lías, crianza, queso camembert o brie, champiñón. Seco total con mucha evolución,un toque de sobremaduración, hongo, trufa bien entendidos.

En boca sin embargo se muestra fino y ligero, untuoso y fresco. Sale la complejidad de la nariz, te lo bebes sin pensar, no sin sentir. Al tiempo sale la barrica perfectamente integrada. Bosque,hojarasca es la sensación del pisar el bosque en busca de setas.