Maravilloso vino artesano

Nada más abrirlo, rojo rubí-cereza capa media, aunque con la aireación gana capa y se vuelve más picota.
Algo tímido al principio, aroma inicial de frutas rojas frescas, ligeros especiados.....poco a poco empieza a mostrar un aroma bastante profundo, notas de sotobosque, especias dulces(destaca la canela), la fruta se torna negra, madura y aterciopelada.....cereza negra,recuerdos(agradables) de vino en plena fermentación, notas florales intensas(gladiolos), regaliz, notas lácteas(yogurt de frutos rojos)...
En boca, inicialmente se muestra fresco, con cuerpo medio, buena acidez, fruta roja ácida, taninos de fruta y madera ya integrados....más tarde, la fruta se vuelve negra, más madura, gana peso en boca, muy rico. Se detectan algunos taninos aún por integrar(que no molestan en absoluto) y que harán que el vino viva años en botella.
Inicialmente recuerda en cierto sentido a un borgoña(especiado, fresco, fruta roja) aunque luego se vuelve más maduro y la fruta se torna más negra.
La madera está muy en segundo plano, como debe ser. Hay un toque muy interesante(no sé cómo describirlo) (especiado-sarmiento lignificado-...) que puede deberse al uso del raspón.
Un vino tremendamente auténtico, muy rico, muy interesante en nariz y un ejemplo de que con medios artesanales se puede hacer un vino extraordinario.