Recientemente degolllado y con 50 meses en rima

Color amarillo pajizo, burbuja bien intensa y constante. En nariz destacan notas muy intensas de aceitunas, hierbas del monte, frescos cítricos, apuntes licorosos, frescas levaduras y fondo balsámico muy marcado. En boca entra de manera muy fresca, carbónico intenso en todo su recorrido muy ligero, acidez muy marcada con un predominio de notas cítricas sobre las blancas que le aportan madurez, intenso, amargo y persistente. Final largo y postgusto de fruta cítrica.

Siendo un cava recién degollado parece que esté sacando toda su furia.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/06/12/recaredo-brut-nature-gran-reserva-2007/