Degollado el 2/12/2011 y con 44 meses en rima y 6 en botella

Color amarillo pajizo, suave burbuja constante. Aromas de frutos cítricos maduros (en compota), frescas levaduras bien intensas y que aportan densidad al conjunto, hierbas del monte algo secas, suaves frutos secos, algo floral y un suave fondo de brioches calientes. En boca tiene buena entrada fresco recorrido con buena estructura, carbónico se va integrando a un ritmo bien parsimonioso, buena acidez, ligera cremosidad, suaves toques balsámicos y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal de frutos secos finamente tostados.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/06/12/recaredo-brut-nature-gran-reserva-2007/