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Fotos:
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El vino
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Precioso color
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A 16.5°C
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Contraetiqueta
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Con los embutidos
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Con los entrecottes
Tremendo vinazo una vez más.
NOTA DE CATA:
9.44
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y dos añitos después volvemos sobre este magnífico vino de las bodegas VS que nos hemos traído hasta Ecuador. Se me había quedado traspapelada esta valoración pero ahí vamos. Botella numerada, la 79.278. Abrimos y dejamos respirar por espacio de 90 minutos. Corcho en perfecto estado, tintado como 5 mm desde su base. Servimos a 16.5°C.
VISUAL: Nos muestra un precioso color rojo picota de capa alta, brillante y luminoso con un estrecho ribete cardenalicio. De lagrima no muy abundante, esbelta, lenta y transparente (96).
OLFATIVA: En nariz y a copa parada asoman aromas de fruta negra acompotada acompañados por unos tremendos y elegantes tostados. Al agitar el líquido aparecen apuntes especiados a ishpingo y canela así como frescos herbáceos de tomillo y hierbabuena. También encontramos notas de regaliz, balsámicos de eucalipto, de nuevo el toque mineral de arcilla mojada para terminar con su correspondiente despliegue terciario: cuero ruso, cacao en polvo, caja de puros y todo bajo ese fondo ahumado con unas finas notas de roble. Gran complejidad, de mucha elegancia aunque con la intensidad un tanto disminuida respecto a la botella de 2017 (91).
GUSTATIVA: En boca nos encontramos un vino especial, delicado y con un ataque de exquisita elegancia. Acidez media-alta y taninos bastante pulidos pero resurgiendo de menos a más tras cada sorbo. Es amplísimo y con carácter, frutoso en su retronasal con intensos apuntes amaderados. Post-gusto especiado con recuerdos tostados y de final golosote que nos proporciona una persistencia bárbara de casi cuatro minutos... ¡disfrutamos como enanos!. Tremendo vinazo una vez más, equilibrio y armonía en todos los sentidos, un vino de los que te alegra el día y no te deja más remedio que cerrar los ojitos de placer tras cada sorbo... uhhmmm!! (96).
La RCP la mantengo en excelente y más con el paso de los años. Comprada por 43 euros en su día (ahora está por encima de los 55).
MARIDAJE: Nos lo tomamos en dos tandas. En la primera acompañó nuestro surtido de embutidos (paletilla, morcón, salchichón, morcilla y chorizo ibéricos de bellota, lomo embuchado y queso curado de oveja). Tremendo disfrute como siempre, los embutidos y un buen vino tinto son tal para cual, delicioso maridaje. Y en la segunda ocasión fue pareja de unos entrecottes a la salvia con papas criollas. Apuntes cárnicos y herbáceos en total armonía con las notas especiadas y tostadas de nuestro vinazo. Una amalgama de sabores y fragancias dignas de dioses, brutal cómo se disfruta este Alión, increíblemente gastronómico.
Salud-os!!
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