Me ha sorprendido muy gratamente

Cata realizada en la vinoteca In Vino Veritas de San Vicente del Raspeig. Han venido el enólogo y el bodeguero (Jaime). Excelentemente recibidos por Yvonne en su vinoteca.

Acaba de salir al mercado: la crianza en botella la ha hecho ya en bodega (filosofía de Jaime) por lo que sale perfecto para consumir ya o para conservar (adecuadamente) mínimo unos 2-3 años más.

Visual: rojo picota, capa media-alta, ribete transparente-cereza sin muchos símbolos de evolución. Buena lágrima. Vino prácticamente limpio (ligero precipitado pero muy espúreo).

Nariz: fruta en sazón muy madura, tostados poderosos, torrefactos, toffee, especias como el clavo, vainilla, coco, higos secos, mermelada de frutas y algunas notas sutilmente lácteas y de sotobosque.

Boca: entrada poderosa, potente pero muy frutal y fresca; invita a seguir bebiendo. Magnífica acidez acompañada de notorios tostados. Final medio pero que deja un buena retronasal y sabor de boca final. Invita a seguir bebiendo.

Magnífico maridando con canapé de tomates secos.

Buena RCP (vale 7.65 euros). Me ha sorprendido muy gratamente.

Nota: la crianza es, dicho por el bodeguero, de 12 meses en barrica de roble americano y francés (50-50%).