Muy rico.

Lo acababan de degollar, cuando fuí a la bodega a comprar 7 botellazas. Esto lo he catado, justo a la semana de la compra.
El color es amarillo clarito.
Los aromas son de mediana-alta intensidad con excelente frutosidad, también estan presente las flores e hierbas aromáticas, levaduras, frutos secos y citricos dulces, buena complejidad y sobre todo mucha frescura y dulzor cítrico.
En boca vuelve a ser fresco y frutal, el paso de boca con mucho equilibrio y buena acidez, complejo y con exceso de carbónico de momento, la burbuja sorprendentemente fina y abundante, recuedos frutales y florales, el final no es muy largo, pero tiene excelente persistencia citrica y a tostados.
Muy rico este recien nacido, que mejorará bastante con el tiempo en botella.
Excelente también la RCP, ya que en bodega es precio es de 10-12 €, y es un gran cava, hecho con metodos artesanales y con una uva chardonnay de lo mejor de Extremadura.
Botella preciosa importada de Italia. El etiquetado igualmente muy atractivo.
Un "blanc de blancs" de Extremadura que con el tiempo va a llegar muy alto.