Charles ,...de C.

VISUAL
Magnífica burbuja en copa.
Color amarillo limón, pálido en intensidad. Reflejos pardos.
...pero que magnífica burbuja!!.
Corcho perfecto. Botella con pack classic.

AROMA
Levaduras y panadería,..brioche Normando.
Limpio y con intensidad media (+).
Puntas de nata y mantequilla sin sal.
La nota metálica final es exquisita. Un gran espumoso.
En evolución.

BOCA
Seco, BRut sin notar azúcar. Acidez media (+), alcohol medio y bien ensamblado. Se nota paso y corporalidad, cuerpo medio (+), muy buena textura y estructura. Se le nota carbónico y amargo al fin.
Sabores de menta, limón, caramelo de limón, crema pastelera, bizcocho, ganache de miel y lima en una pastelería de Bordeaux...con mucha madera en sus paredes.
Final medio (+) con notas de amragor (cilantro, menta, lima).

COMENTARIO
VIno en evolución actual, con sabores extremos, muy buena calidad, y que podemos esperarlo unos cuantos años.Precio normo.

MARIDAJE ...siempre ad hoc
Ostras Guillardeau con pipirrana de menta y ceviche de berberechos. Plato blanco y hondo, al estilo Danés.