Afilado y directo

Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
Media intensidad en una paleta aromática de gran limpieza y mineralidad. Notas florales, piel cítrica, fruta blanca de hueso, especias y anisados. Con más aire surgen los toques de bollería y ahumados. Menos complejo que la cuvée 734 pero algo más fresco y definido.
En boca es vino y afilado, tiene una acidez muy limpia y definida pero se queda algo más corto de sensaciones, quizá resulta excesivamente ligero. Paso fino y elegante con un carbónico bien integrado, dejando en el posgusto las sensaciones cítricas y minerales, con una persistencia media.
La cuvée 735 tiene como base el año 2007 y se nota la ligereza de este año, pero también que tiene algo de menos sustancia y pegada, es un vino ligero y con nervio, de gran limpieza y mineralidad, pero que al final queda un poco solo en eso. En cualquier caso, la calidad mínima exigible a Jacquesson está ahí. Unos 35 euros.