Buen esqueleto y acidez

Dorado apagado, con reflejos cristalinos y lágrima densa y ordenada. Limpio.
Nariz contundente y expresiva, que según se va abriendo cambia y nos ofrece nuevos registros. Manzana verde algo ácida, pera, cítricos que van y vienen, hierba, mantequilla y humedad.
En boca presenta un esqueleto bien formado y una estructura redonda dotada de acidez y frescura. La chardonnay es la variedad más predominante y confiere al conjunto firmeza y unos tonos grasos aunque nada pesados. También identificamos a la pinot noir por la vinosidad del conjunto. Notas salinas y minerales, a piel de manzana, canela y levaduras. Burbuja persistente y algo gorda.
Postgusto cítrico, graso y mineral.
Un vino fantástico, con corpulencia, finura, matices y definición.
Degollado en el segundo trimestre de 2011, 3.5 gramos de azúcar/l.