Se hace el gallo al vino con el chanturgue, este tinto poco valorado, procedente de la gamay de Clermont-Ferrand. Es una rareza - un coto vedado - porque sólo lo beben los auvernios, con contadas excepciones. Éste es fresco, ligero, ácido, especiado, de trago fácil y refrescante : recuerda a los arándanos rojos, a las fresas compotadas y al zumo de grosellas. Por cierto, el famoso filósofo y científico Blaise Pascal solía beber este famoso vino de Chanturgue : le sentó muy bien. ( PVP : 5,80 € )

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     On fait le coq au vin avec le chanturgue, ce rouge méconnu, issu du gamay de Clermont-Ferrand. C'est une curiosité - une chasse gardée - parce que seuls en boivent les Auvergnats, à de rares exceptions près. Celui-ci est frais, léger, acidulé, épicé, facile à boire & rafraîchissant : il rappelle les airelles, les fraises compotées & le jus de groseilles. A propos, le célèbre philosophe et scientifique Blaise Pascal avait coutume de boire de ce fameux vin de Chanturgue : cela lui a très bien réussi.