Dofí 2009

Después de un año y media degustamos otra botella a ver como evoluciona, va a mejor pero le queda…
VISUAL: Color picota oscuro borde violáceo.
OLFATIVA: Alta intensidad, se presenta aun con mucha fruta (fruta negra) y finura, algo de compota y regalices, fondo terrosos, frescos balsámicos y licorellosos, aparece el eucalipto y finas sensaciones mentoladas. Muy elegante y bien definido, con mucha fuerza y no te cansas de olfatear.
GUSTATIVA: Más bebible que la última botella, amable, goloso, fino y elegante, el tanino aún le falta redondearse algo, te deja un punto amargo, excelente acidez, larguísimo.