Paso a paso

Amarillo pálido, limpio y brillante. Buen corcho.
En nariz el vino te va indicando dónde hay que parar y dónde tenemos que continuar. Al principio observamos leves tonos a hinojo y contenidas notas a plátano, melocotón y ciruelas verdes. Después vienen los apuntes punzantes, los húmedos, los plásticos, los anisados y por fin los minerales. Todo ello bajo un cielo algo dulce.
En boca se muestra graso, fresco y con una tremenda acidez. Las sensaciones son parecidas a las que hemos descrito olfativamente, es decir, probamos, degustamos, y es el propio vino el que nos dice que nos detengamos y que después sigamos. Hay flores, frutas blancas, balsámicos, anís y mucha mineralidad.
Final con recuerdos frutales, florales, salinos y sutilmente azucarados.
Un blanco en principio un pelín austero aunque luego se abre, pero sobre todo elegante y muy disfrutable.