Mucha clase

Dorado pálido brillante, burbuja media y abundante.
Buena intensidad en nariz, con una gran complejidad y un maravilloso desarrollo en la copa. Elegante y definido, nos da notas florales, frutas blancas de hueso, piel cítrica, vainillas, anisados, lácteos, todo ello sobre un preciso y precioso fondo mineral y especiado que otorga finura y encanto.
En boca es una delicia adictiva por su redondez, profundidad y expresión de terruño. Perfecta acidez, paso limpio y redondo, cremoso, profundo y delicado. Final de frutas maduras con trazas de frutos secos amargos, volviendo el deje mineral en posgusto. Persistente y con un carbónico muy bien integrado.
Comenzamos con las cosas serias de verdad en la cata de Delamotte-Salon del Encuentro Verema, añada maravillosa en Champagne y uvas de Le Mesnil, Avize, Oger y Cramant. Fuerza, delicadeza, finura y grandeza en un vino que no hará más que ir mejorando. Cuesta unos 55 euros, pero merece totalmente la pena. Muy bueno.