Catado en bodega.

Catado en bodega.
Todos los productos de esta bodega son de agricultura biodinamica, y como filosofia de la bodega el deguelle es manual, nunca congelan el cuello de la botella, todos los cavas son de añada y llevan la fecha de deguelle.
De color amarillo intenso limpio.
En nariz en principio se aprecia una ligera reduccion que no es molesta y en oco rato desaparece para dejar paso a ligeros herbaceos frescos, frutos secos, torrefactos, aromas de bolleria y levaduras, fruta blanca (manzana), anisados y un fondo mineral.
Mejor boca que nariz, con el carbonico bien integrado, excelente acidez citrica que le aporta mucha frescura, es cremoso, muy serio, con notas herbaceas frescas y afrutadas, ligeras notas de crianza y bolleria, final largo con sensaciones vinosas, con recuerdos de hinojo, amargo y seco. Para enmarcar.