Fotos:
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Rico reservita riojano
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Contraetiqueta
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A 16.5°C
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En la copa
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Con el cowboy steak de 800 grs
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Con el surtido de embutidos ibéricos
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Con el pollo en pepitoria
Una boca espectacular, redondo y elegante.
NOTA DE CATA:
9.34
CALIDAD-PRECIO:
4,0
Nos agenciamos este reservita riojano al cual le tenemos bastantes ganas. Probamos hace poco la añada 2011 y pensamos que añadas anteriores estarían mucho más aptas para el consumo, así que nos hicimos con este 2005. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de tres horas y 45 minutos antes de proceder con su valoración a 16.5°C. Corcho muy compacto, largo y tintado unos 2 mms tan solo desde su base. Decir que leímos por error que su graduación era de 15.5%, cosas de no ponerse las gafas ):, pero no, tiene un 13.5% de alcohol.
VISUAL: El color es rojo picota de capa alta con un ribete en tonalidades cereza con reflejos rubí. Su lágrima es escasa, gruesa y transparente. Mantiene un buen color para tener 17 añitos ya (92).
OLFATIVA: A copa parada hay notas tostadas marcadas, dejando paso a la fruta muy dulzona, pasificada incluso, higos secos y uvas pasas. Agitamos y desprende aromas de flor marchita, balsámicos de eucalipto mentolado, avellanas tostadas y por supuesto aportaciones de roble bastante marcadas. También asoman especiados de pimienta negra, clavo y fenogreco, acompañados por apuntes terciarios de cacao, caja de puros y cuero curtido. Final ahumado con la madera más protagonista que la fruta. Intensidad media-alta y descriptores muy bien definidos (92).
GUSTATIVA: Madre mía, que vino más poderoso, carnosote, de alta acidez, impactante punch. De gran amplitud, con cuerpo y sin sensaciones alcohólicas extremas. Matices ahumados en su paso por boca con recuerdos de brasas y carbón en retronasal, como de castañas asadas. Post-gusto con presencia de fruta pasificada, con los frutos secos y con la madera in crescendo... hay duela envinada y roble intenso. Taninos finos, de tacto sedoso, en un momento muy dulce, en su clímax o muy cerca. Persistencia de tres minutos y 15 segundos (94). Una boca espectacular, redondo y elegante.
Comentar que este vino lo descubrimos allá por el 2001 cuando en un restaurante de Onda nos lo ofrecieron, y recuerdo que me impactó la verdad.
La RCP considerando que nos costó 55 euros, la dejaremos en floja, un poco excesivo creo...
MARIDAJE: Lo abrimos con un Cowboy steak de 800 grs. El segundo día lo maridamos con un surtido de queso curado, embutidos y jamón ibéricos, y nos lo terminamos con un pollo en pepitoria. Destacaremos el maridaje con la brutal pieza de res, sabores cárnicos intensos en absoluta armonía con los matices amaderados y ahumados de nuestro magnífico reservita.
VIDEOCATA: https://youtu.be/NzUIsZoBZsY
Salud-os!!
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