Vins del Massis. Macizo 2010. D.O. Catalunya. La evolución de una botella…
La evolución de una botella…
Si partimos que esta misma añada la caté el 25/08/2013 y mi análisis no fue positivo.
Empezamos con un gran hándicap, que la evolución en la botella a corregido y 13 meses después hemos encontrado el vino que buscábamos.
Un blanco soberbio en el tratamiento del equilibrio entre la fruta y las notas de crianza, un ligero y fino hilo separan los aromas primarios y terciarios, para jugar con los olores sin tener protagonismo absoluto de la madera como en tantos y tantos vinos nos encontramos. Notas de fruta amarilla con algún toque exótico de maracuyá, apuntes frescos de hinojo, eucalipto y menta que vienen de la mano con otras hierbas de montebajo. Las vainillas y sensación de mantequilla se percibe por su textura untuosa y en su postgusto, muy buena acidez, destacable. Me alegra encontrar un vino que no terminaba de descubrir.
Disfrutado en el Restaurante Dom Vinos de Málaga
