Color amarillo dorado, brillante, suave burbuja elegante formando una fina corona. En nariz es algo diferente a lo que podemos estar acostumbrados a percibir en un champagne de añada: toques salinos y de brisa de mar, es bastante curioso; frutos secos, suaves sensaciones ahumadas, levadura fresca, suaves lácteos de fondo. En boca tiene una intensa y sabrosa entrada, intenso recorrido, suave textura, muy buena acidez, buena estructura y con suaves toques de mineralidad (deduzco que la salinidad en nariz se traduce en toques minerales en boca), fruta blanca y del hueso bien madura, agradable cremosidad, y gratificante persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal suavemente ahumado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/04/aubry-cuvee-le-nombre-dor-brut-2005/