Otra vez Aalto...

La última añada de este Ribera catada por un servidor. La última que ve la luz.
Si hay una cosa que se le puede decir a Mariano García, es que no hay criatura que nazca de sus manos que nos deje indiferente o, por lo menos, que no nos deje alguna impresión para el recuerdo.
En el caso de Aalto, siempre creo haber reconocido esa Tempranillo elegante, sorbo a sorbo; copa a copa. Y en esta añada no pueden faltar esas sensaciones. Otra cosa que nos marca Mariano es el dominio más que consabido y estudiado de la madera; el roble; la delicadeza y la intensidad con la que apabulla...eso sí: con unos modales exquisitos.
En este caso, la botella se descorchó una media hora antes de su servicio; sin decantación.
Disfrutaremos así, copa tras copa, de esa evolución delicada que nos regalará trasladándola al paladar. Fruta madura, toques de licor. Guindas, mora, arándanos. El tiempo ayuda. Surge el café suave, algún tostado y balsámicos muy elegantes (faltaría...). El transcurrir de la cata nos lleva a los lácticos, la vainilla. Complejidad, expresividad...
En boca, a esas alturas, ya está en un punto importante e imponente: cremoso, largo; mucha longitud. Sabroso, sedoso. El tanino ya se presenta pulido, frutal y el final desemboca en un postgusto bastante largo y persistente; sobretodo lácticos y fruta madura.

Equilibrio pleno: fruta-madera; nariz-boca...Quizás, un servidor que es un poco "tiquismiquis", desearía algo más de fuerza en el paladar (no me esperaba tanta educación y respeto a estas alturas...:))
Y es que lo queremos todo!!.
2009 sigue siendo (o será) una añada de referencia en la Ribera del Duero.