Picota oscuro con ribete rosa y lágrima densa, lenta y ordenada. Capa bastante alta. Brillante y algo sucio. Al final queda bastante poso en la botella. En la fase visual parece un vino mucho más joven.
En nariz, nada más descorcharlo se muestra cerrado y sin fuerza. En ese momento hay verduras cocidas, algún tono metálico y poco más. Poco a poco se va abriendo y al cabo de las dos horas se terminan por desplegar notas de todo tipo: frutas negras, regaliz, pimienta, chocolate amargo, tostados, cueros, caza, carne cruda, humedad y mucha mineralidad.
Boca llena de finura y elegancia, con todo bien compensado. Acidez excelente. Sabores complejos a ciruelas, moras, apuntes picantes, bosque y terciarios.
Postgusto largo con sensaciones a fruta negra, caza y mineralidad.
Nada más abrirlo parecía que el vino estaba muerto. Sin embargo ha ido cada vez a más, y el final ha sido pletórico. Un vino clásico de Saint Émilion, a veces irregular, pero que cuando sale bueno es una maravilla. Para mí este 1999 tiene mucho y bien puesto, es complejo, profundo y cambiante. Frutal, animal y mineral.