Un poco más de tiempo en botella

Color rojo cereza, menisco rubi, capa media-alta, limpio, brillante, fina lágrima bien tintada.
En nariz hay buena intensidad de aromas de fruta negra madurada, tostados de la crianza, notas herbáceas, especias (clavo, vainilla), monte bajo, ahumados; complejo, amplio, interesante.
En boca es potente, con buena fruta negra madura, astringencia, taninos algo secantes, fruta madura, regaliz, algo licoroso, especiado, muy buena acidez, notas balsámicas, ahumados. Persistencia alta.
Un poquito más de tiempo por favor que se pondrá genial.
Dedicada a Ferrán Adriá.