Muy buen cava

Visual: amarillo dorado pálido, burbuja medianamente rápida, constante y de tamaño medio-pequeño, brillante, cordón de burbujas bonito.

Nariz: aroma señorial a vino/cava de crianza, muy vinoso, fruta no tan abundante respecto a cavas más jóvenes pero es perfectamente perceptible la manzana algo madura. Abundan los frutos secos como la almendra, tostados, bollería/panadería y algunos lácteos. Muy bueno en nariz.

Boca: muy agradable en la entrada, cava fresco pero serio, con excelente estructura en boca, se nota el carbónico pero no es desagradable para nada, toque sutilmente amargo, muy buen volumen y acidez en boca. Muy bueno, qué demonios: Fantástico!

Un cava todoterreno, fácil de beber pero serio y estructurado, sirve para aperitivos y, sobre todo, para comer (prácticamente cualquier cosa).

Muy buena RCP.