Buen cava

Amarillo dorado pálido, brillante, con burbujas finas que suben rápidamente y forman círculos.
En nariz hay tostados, especialmente pan, manzana asada, cal y tiza, herbáceos, así como bollería.
En boca resulta fresco, con buena integración del carbónico, excelente acidez. Presencia de tostados, orejones, manzana asada, amargosidad agradable, equilibrio. Posgusto persistente, acídulo y que pide más.