Servido en copa Riedel overture... sin complejos. Dorado pálido. Nariz intensa, expresiva, muy bien perfilada, con atractivas notas de la crianza biológica y toques de brisa del mar. Hay recuerdos a manzana compotada, toques de cereal tostado, curiosos recuerdos a alga Nori, aceitunas verdes e incluso algo de anís estrellado. En boca tiene buen ataque, notables amargos, cierta cremosidad, muy fresco, persistente, con profundidad y notable complejidad.

Unico en su especie, tremenda estructura para un fino y su edad. Aromas salinos y de fruta que nos abre el paso aromas concentrado de salinidad. La boca sorprende por su textura y potencia. Una rareza extraordinaria.

Dorado limpio y brillante.
Nariz de buena intensidad que sorprende por su pureza y frescura. Notas predominantes de frutos secos, ligeros tonos herbáceos, trazas cítricas y minerales, un fondo salino muy sutil y ciertas reminiscencias de la flor, con su marcado matiz punzante y de levaduras.
En boca destaca por su enorme frescura, se bebe solo, con alegría, es directo y redondo, largo y de perfecto recorrido, mostrando al final su amplitud y gran persistencia, quedando recuerdos de frutos secos amargos. Invita a seguir bebiendo.
Una palma es un fino de enorme frescura, vital, un paso adelante sobre el Tío Pepe comercial, aunque con un alma parecida pues lo que prima es ante todo el carácter de una maravillosa flor. Unos 12 euros, muy buena RCP aunque no es sencillo de encontrar, como el resto de sus hermanos de gama.