¿Estamos haciendo que el mundo del vino sea más complicado de lo que realmente es?
¿Estamos haciendo que el mundo del vino sea más complicado de lo que realmente es?
El vino debería despertar curiosidad, ganas de descubrir y, sobre todo, de disfrutar. Pero a veces, sin darnos cuenta, utilizamos un lenguaje tan técnico que acabamos haciendo sentir incómodas a personas que simplemente quieren tomarse una buena copa.
Tenemos vinos extraordinarios, grandes profesionales y bodegas que hacen un trabajo admirable. Sin embargo, quizá todavía nos queda una asignatura pendiente: aprender a transmitir todo ese conocimiento de una forma más cercana, sencilla y natural.
Porque saber mucho de vino no debería significar hablar de una manera que solo entiendan unos pocos.
Y aquí me surge una reflexión:
¿El vino es realmente elitista o somos los propios profesionales quienes, a veces, lo hacemos parecer así?
También me preocupa cómo estamos llegando a las nuevas generaciones. ¿Estamos despertando su interés o estamos construyendo, sin querer, un mundo en el que sienten que necesitan saber demasiado antes de poder disfrutar?
Creo que deberíamos preguntarnos si estamos enseñando a disfrutar del vino o si, en ocasiones, estamos enseñando a tener miedo a equivocarse al hablar de él.
Porque nadie debería sentirse menos por no reconocer una variedad de uva, desconocer una denominación de origen o no encontrar esos aromas que otros aseguran percibir.
El vino está para compartirlo, disfrutarlo y descubrirlo. El conocimiento debería abrir puertas, nunca cerrarlas.
Me gustaría conocer vuestra opinión, especialmente la de quienes trabajáis en bodegas, restaurantes, distribución, formación y sumillería, pero también la de quienes simplemente disfrutáis del vino.
¿Qué estamos haciendo mal? ¿Qué cambiaríais para conseguir que el vino vuelva a sentirse cercano, atractivo y accesible para todos?
Os leo. Creo que es una conversación que merece la pena.
Juan Francisco Gallego Navarro
Sumiller · Formador de hostelería · Director del Panel de Cata Verema Alicante
www.eventosalicante.org
Re: ¿Estamos haciendo que el mundo del vino sea más complicado de lo que realmente es?
Ver mensaje de juanuvasEl precio.
Es difícil competir con la cerveza entre la gente joven e incluso menos joven. Con un par de cervezas (incluso buenas cervezas) salvan el tema, y si hay conductor con cerveza 0/0..
Quizás en las zonas frias del pais se toman vinos (sobre todo en invierno) facilones con tapas, pero es difícil tomar vino en comidas con menús a menos de 15€ si (salvo el vino de la casa que no es ni elitista ni merece comentarios) con una pizza o una hamburguesa y acompañarlos con el vino más barato de la carta que vale más que toda la comida. Si a eso añades que tienes que coger coche para volver a casa o seguir camino....
Por todo ello el vino se va relegando al que tomas en casa y ahí cada uno con su cartera y no hace faltar ningún vocablo complicado. O si estás en una comida / cena interesante y ahí sí que entra lo que comentas con buen criterio.
Lo malo es que no le veo remedio.
Saludos