Muy grande

Saca de octubre de 2016 (embotellado el 14/10/2016).

Visual: amarillo ligeramente ámbar con destellos oro viejo, limpio, brillante y con algo de lágrima fina de lenta caída.

Nariz: de buena intensidad desde el inicio a ligera fruta blanca (manzana asada y algo de pera muy madura), potentes aromas punzantes a aldehídos, velo de flor, flores marchitas, tierra albariza (tiza), frutos secos tostados (avellanas y almendras), notas minerales, salinidad muy poderosa, salmuera y brisa marina; también aparecen sutiles tostados, mentolado-balsámicos, etanal, recuerdos a ligeros especiados, canela, vainilla, pimienta blanca y bota vieja jerezana. Un fino al que se le nota en plenitud pero también con cierta edad, intensidad y complejidad.

Boca: ataque suave y sedoso pero extremadamente seco, fresco y de bastante volumen para ser un fino, de buen cuerpo y estructura, con notas punzantes en el paso por boca, densidad media-alta, acidez no muy alta pero sí suficiente para hacerlo, dentro de su cuerpo y complejidad, ágil en el paso por boca. Muy sabroso, salino y con notas que fusionan los frutos secos con toques ligeramente cremosos y golosos. Tiene un final bastante largo, voluminoso, fresco, salino, sápido con, de nuevo, más notas a frutos secos en retrogusto y una retronasal a maderas viejas jerezanas, flores marchitas, aldehídos, herbáceos sutiles, mentolados y salinidad que lo redondean maravillosamente bien.

Gran fino este Dos Palmas (Fino Tío Pepe con 8 años de vejez ya). Está maravilloso ahora mismo: tiene frescura y notas punzantes pero ya con notas también maduras, densidad, cuerpo, estructura, salinidad y bastante complejidad. Excelente.

Su PVP ronda los 24€ para botella de 50 cl. Yo la pude conseguir por un 30% menos, es decir, algo menos de 17€. En cualquier caso, la RCP me parece excelente.