Excelente

Amarillo pajizo con algunos reflejos dorados, burbuja de tamaño bastante pequeño, lenta y pausada. Timida formación de corona.

Nariz de alta intensidad, con la capacidad de evolucionar por instantes y sorprenderte una y otra vez con recuerdos a fruta blanca, cereales, pomelo, hierbas de tocador, orejones, crema pastelera, tiza, incluso un sutil toque flora. Al subir la temperatura frutos secos de excelente calidad, datiles, bollería…

Entrada fresca, excelente acidez que le aporta profundidad sin dejar de lado una cierta amplitud en boca, más floral en esta fase que en la anterior, redondo, muy complejo con un carbónico idóneamente integrado y un leve toque amargo final que recuerda a cereales ligeramente tostados. Cremoso, sorprendente y con un amplio margen de mejora en botella.