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Fotos:
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El vino y su corcho
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En la copa
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Contraetiqueta
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Con el solomillo de cerdo
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Con el choricito
Rico en boca, lácteo y muy agradable al tacto.
NOTA DE CATA:
9.07
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Y le toca el turno a este Contino reserva del 86, botella n° 49.467. Leí al maestro Helios que aconseja "mejor no esperar mucho mas tiempo" y por supuesto le vamos a hacer caso. Abrimos la botella con el abridor estándar de tijeras y se nos rompió una puntita del corcho (tintado en 1/4 de su longitud). Dejamos respirar por espacio de una hora y catamos a 17°C:
VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media-alta. Ribete amplio y bastante atejado con tonalidades cobrizas (92).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de fruta negra en compota, a ciruelas en concreto. En movimiento nos devuelve especiados de fenogreco y clavo, apuntes balsámicos, notas a desván y rosas marchitas, fúngicos de trufa negra así como unos elegantes perfumes terciarios a cuero curtido, café tostado y duelas envinadas. Intensidad media-baja, quizás un poquito cansado ya, pero cumpliendo en complejidad (88).
GUSTATIVA: En boca es muy amable, amplio, cremoso y de acidez media-alta. Taninos muy mulliditos lo cual le proporciona un carácter muy elegante. Excelente el ensamblaje fruta-madera, una simbiosis perfectamente equilibrada que le confiere una estructura muy armoniosa. Retronasal con notas a compota de ciruelas con un sutil toque alcohólico a guindas en licor. Persistencia de un minuto y 50 segundos. Rico en boca, lácteo y muy agradable al tacto, generando una sensación muy amable tras cada sorbo. Delicia de vino, sí señor (92).
La RCP fue muy buena. Conseguimos esta reservita por algo menos de 17 euros.
MARIDAJE: Nos tomamos la botella en dos ágapes. En el primero acompañó un jugoso solomillo de cerdo. Perfecto equilibrio entre los apuntes cárnicos y grasos con la sedosidad y frutalidad de nuestro vinazo. La segunda vez nos la terminamos con unas ricas lonchas de chorizo ibérico. Siempre genial la combinación de los potentes especiados de los embutidos con las notas balsámicas y terciarias de estos viejunos. A disfrutar amigos!!
Salud-os!!