Esa boooooooooooca........
Amarillo pálido con destellos pajizos y acerados. Limpio y brillante. Se aprecia alguna burbujita.
Nariz de cierta intensidad y complejidad. A copa parada, manzana "amarilla" y madura, sin llegar a "tatinizar" pero... Al mover la copa, me huele a "chigre", a sidrería. Ese olor que sale al batir la sidra, al escanciarla, ese mínimo carbónico que te viene a la nariz antes de apurar el culín... ese olor a humedad, como del piso mojado, de serrín mojado. Tras la sidrería y mucho agitar, aprecio cítricos, heno fermentando, flor blanca y alguna nota muy fresca de fondo que mitiga la calidez de la madurez inicial. Serrín mojado de sidra, el de la sidrería que comentaba, un poco rebuscado, lo sé, pero... ¡ahí está!
En boca resulta fresco, algo untuoso, buena acidez, el carbónico rompe un pelín a la entrada. Amplio, golpes herbáceos y amargosos, final pronunciado con acidez prolongada pero no muy intensa. Me gusta el tacto como parafinado, resbalando por la boca y refrescándola. Al final aparecen los nísperos de Oti.
En boca es una delicia.