Unas fotitos
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Jugoso cabritillo...
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Un buen maridaje, cabrito al ajillo con anacardos y mostaza a la antigua
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Muy buen color
Creo sinceramente que han acertado con los cambios.
NOTA DE CATA:
9.23
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy catamos este Viña Ardanza reserva del 2004 que esperábamos con ansia. Las guías lo han tratado muy bien. Lo abrimos 90 minutos antes de la cata y lo servimos a 18°C. El tapón en perfecto estado y muy largo.
VISUAL: Viste de rojo picota de capa alta con el ribete burdeos. De lágrima muy fina, abundante y transparente. Intenso y bonito color.
OLFATIVA: A copa parada sobresale claramente la fruta roja muy madura, de alta intensidad, con notas ahumadas y algunos mentolados de eucalipto. Al agitar se presentan los matices de la madera, mucho roble, aportando terciarios de cacao y tabaco, caja de puros, con un sugerente toque mineral pizarroso. Una nariz muy bien armonizada y de buena intensidad, me gusta.
GUSTATIVA: En boca es opulento, carnoso, de acidez media y con unos taninos bastante dulcificados. En retronasal surgen notas de chocolate, de mermelada de ciruelas y un cierto carácter especiado, algo de vainilla y un toque de pimienta rosa. El retrogusto es 'amaderado", con finas notas tostadas pero con la inmutable presencia de la fruta. De persistencia alta, más de dos minutos. En muy buen estado de forma, con vida por delante, no se si hasta el 2040, pero en un excelente momento para su consumo ahora mismo. Me ha parecido un muy buen vino, sin duda mejor que otros Ardanzas probados hasta la fecha. Creo sinceramente que han acertado con los cambios. Enhorabuena !!
La RCP es muy buena, sobre los 18 euros tenemos un vino sobresaliente.
Maridado con un fabuloso Cabrito salteado al ajillo con anacardos y mostaza a la antigua. Nos pusimos "tibios", je,je...
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El Ardanza...