Dorado limpio y brillante.
En nariz es intenso y complejo, con notas iniciales de hidrocarburos que se van enseguida con el aire dejando recuerdos de flores secas, frutas maduras tipo albaricoque, un leve recuerdo de cera y un cierto tono mineral y herbáceo, además de una serie balsámica. Complejo y francamente atractivo.
En boca está delicioso por su equilibrio, el tiempo en botella ha integrado el azúcar y es un vino casi seco pero con densidad y concentración perfectamente balanceadas por su buena acidez y larga persistencia.
Muy interesantes estos vinos de la serie “R”, vinos de reserva que la bodega comercializa con una serie de años y que nos permiten conocer lo bien que evolucionan estos grandes riesling. No es un vino dulce, más bien un delicioso aperitivo o reconstituyente. Unos 25 euros (1/2) botella, buena RCP.
Una cosa que me llama la atención de los vinos dulces en general es eso que comentas de que con el tiempo integran el azúcar o desaparece y van perdiendo su dulzor característico. Diría que este mismo que comentas fue el que probamos por gentileza de Eduard el año pasado y me llamó mucho la atención que un Auslese fuera tan seco. Qué le pasa al azúcar? Se debe transformar en alguna otra substancia, no? Saludos,
Ferran
No soy químico y no te puedo explicar por tanto la razón, pero lo cierto es que es así, un vino que originalmente tiene 60 g/l de residual, al cabo de 20 años se convierte en un vino casi seco.
Saludos,
Eugenio.
Pues nada, preguntaremos por ahí a ver quien nos da una explicación. Saludos,
Ferran
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