De Alberto Dorado

-Fase visual: Color ámbar, menisco caoba, intensidad de color alta, lagrima media, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas amielados, agitamos la copa para que el vino se oxigene y percibimos aromas de caramelo, piel de naranja en licor, vainillina, frutos secos.

-Fase gustativa: Entrada cálida, seca, acidez baja, alcohol presente pero bien integrado, cuerpo medio, sabores entre golosos y secos de vainillas y licor de piel de naranja, avellana, final seco y posgusto largo.

-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 10 años o más...

-Temperatura de servicio: 12 a 14 grados.

-Tipo de copa: Copa Sauternes 3 Enoteca 242ml Zwiesel..

-Armonía: Platos de pescados ahumados como el salmón, platos orientales como el Tataki de atún rojo, carpaccio de ternera, postres con cremas, mazapanes, con chocolates.