Rico pero necesita más botella

Color amarillo pálido, bien brillante y limpio, gruesa lágrima bien lenta. Nariz algo apagada inicialmente pero al cabo de unos 30 minutos de aireación parte en botella y parte en pequeño decantador se va mostrando más agradable y de una buena intensidad, surge la fruta blanca (peras), fruta de hueso (albaricoques) y suaves cítricos (limones algo dulzones), ligera sensación de caucho muy fino, frescas hierbas del monte con algo de espliego y tomillo, flores blancas algo secas pero muy aromáticas, y va surgiendo al final unas leves notas ahumadas y toques de piedra húmeda y fresca mineralidad, aunque al cabo de un buen rato aparecen notas de panceta salada y sensaciones marinas. Buena y cremosa entrada en boca que prosigue en todo su recorrido, sorprende su equilibrio y notable textura, muy buena acidez, fruta blanca y cítrica bien suave con ciertos apuntes de piña en almíbar, notas herbáceas, voluminoso, muy buena longitud, cierta opulencia al final que le da una buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca algo verde y retronasal herbáceo.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/11/16/emilio-rojo-2011/