Buenas vibraciones

Color amarillo con intensas irisaciones doradas, fina burbuja con una marcada corona interior. En nariz destaca su fruta blanca (peras y manzanas maduras), finos toques cítricos (limón), hierbas frescas del monte, suaves levaduras con unas marcadas notas lácteas (mató), algo de frutos secos, ligera sensación dulzona que recuerda a la miel, algo de regaliz y suave fondo de brioche recién sacado del horno. En boca tiene una fresca y agradable entrada, expresivo carbónico, agradable textura, ligera cremosidad, sabroso, buena acidez, correcto y finas sensaciones balsámicas que refrescan su notable persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal balsámico.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/20/rovellats-col%C2%B7leccio-extra-brut-2007/