Buena añada

Color cereza, ribete cardenalíceo oscuro tirando a granatoso, capa alta y lágrima fina bien tintada. Aromas de fruta madura, toques de grosellas en compota y fresones azucarados, toques de tostados de la barrica algo densos pero agradables, marcados especiados (pimienta negra, nuez moscada), ligeras notas licorosas que refrescan y aligeran el peso de la barrica, toques de chocolate con licor de cereza, suaves sensaciones de café, tinta china, algo de heno cortado y un inmenso fondo de terruño y piedra húmeda. En boca tiene una potente entrada que se inicia con una marcada astringencia muy durarera, recorrido con mucho nervio y potente estructura, algo duro en boca pero su muy buena acidez lo hace más llevadero, fruta madura, especiados muy intensos, los tostados rugosos, amplio, carnoso y muy persistente. Final muy largo, postgusto de fruta madura y retronasal muy ahumado.
Una botella para olvidarla durante un par de años.

Más información en: www.elvi.net/2012/12/05/pago-de-los-capellanes-crianza-2009/