Cepa 21 muy moderno muy marcado por la fruta, vinos con mucha alma, vinos para el consumidor...
Cepa 21 muy moderno muy marcado por la fruta, vinos con mucha alma, vinos para el consumidor, gustoso elegante y que pase bien y que las sensaciones gustativas sean fáciles de entender.
Catamos y opinamos vinos a examen. Mesa de Análisis y cata de www.taninotanino.es y www.akatavino.com realizada en Le Bouquet Reserva Privada una Cava XTreme.
Análisis y cata. Las abundantes lluvias de invierno permitieron que las cepas aguantasen uno de los veranos mas secos de los últimos años. La estabilidad meteorológica permitió realizar una vendimia escalonada, obteniendo el estado óptimo de maduración de cada parcela (del 29 de septiembre al 16 de octubre).
De inicio muestra su grandeza, muy franco por enseñarnos su complejidad de forma amable, una complejidad que aúna muchas notas, pero cada una bien identificada. Me sorprende su frutosidad a base de frutitas rojas rodeado de notas lácteas aunque ligeras pero le aporta estructura y hermetismo.
Los tostados son de chocolate negro con notas de bosque húmedo, de llovizna de bosques gallegos a punto de amanecer, recuerdos a la humedad del hierro.
La oxigenación nos trae una crema de café que se propaga en boca, y se desliza como un caramelo, estamos delante de una añada que invita a otro trago, porque es fresco.
Cepa 21 muy moderno muy marcado por la fruta, vinos con mucha alma, vinos para el consumidor, gustoso elegante y que pase bien y que las sensaciones gustativas sean fáciles de entender.
Creamos momentos del vino, creamos emociones...
Un vino con buenas dosis de terruño, con notas minerales y juegos salinos. La apuesta por el restaurante Dom Vinos nos lleva a un chipirón en su tinta con un toque siempre especial en su salsa.
Fotografías http://www.taninotanino.es/posts/cepa-21-2009