La savagnin es la uva reina del Jura. Evelyne y Pascal Clairet la vinifican de manera convencional, como la chardonnay, sin crianza oxidativa. De color amarillo dorado, este vino asombra en nariz porque desprende aromas de tarta de ciruelas mirabel, de calvados y de caja de especias. De textura grasa, pero delineada y cristalina, ofrece un sinfin de sabores inusuales - notas de manzanilla, de mazapán, de levadura de cerveza - sobre un fondo mineral y amargo marcado : algo de piedra de mechero y de almendra de albaricoque. Es un jóven con carácter vigoroso que irá lejos. ( PVP : 21,25 € )

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     Le savagnin est le cépage-roi du Jura. Evelyne & Pascal Clairet le vinifient de façon conventionnelle, comme le chardonnay, sans élevage oxydatif. De robe jaune d'or, ce vin étonne par son nez parce qu'il dégage des senteurs de tarte aux mirabelles, de calvados & de boîte à épices. D'une texture grasse, mais dessinée & cristalline, il offre une infinité de saveurs inhabituelles - des notes de manzanilla, de massepain, de levure de bière - sur un fond mineral & amer marqué : un peu de pierre à briquet & d'amande d'abricot. C'est un jeune au caractère trempé qui ira loin.