Dorado intenso brillante.
Nariz de media intensidad y algo cerrada en el inicio aconsejando decantación. Con el aire muestra una gama de fruta madura, frutos secos, un fondo mineral, toques especiados y ahumados, además de una cierta gama herbácea.
En boca se muestra potente y estructurado, aunque compensado por su buena acidez. Vino más amplio que largo pero que se bebe bien por su balance, es ligeramente graso y tiene un final largo en el que deja recuerdos de frutos secos amargos. Buena persistencia.
Uno de los más prestigiosos de la Provenza, este Palette blanco es un vino de larga guarda que en su juventud muestra maneras aunque ahora está algo tímido. En cualquier caso un buen vino, eso sí, lejos de los grandes blancos franceses eso está claro. Unos 25 euros. A ver si algún día catamos una añada vieja…